LA CUISINE EST UN JEU D'ENFANT

Le dimanche 31 mars, à la maison de quartier du Crêt de Roch, le chef Nourredine,
de l'atelier Rouge Garance, sera parmi nous !

Il proposera au 8-12ans un atelier de cuisine original, ludique et instructif !

PENSEZ A INSCRIRE VOS MATRUS

Pour réserver le repas et/ou inscrire vos matrus à l'atelier cuisine, indiquez votre nom, le nombre de personnes, les formules choisies et l'âge des enfants au 06 26 10 34 16 ou par mail : cafedesmatrus@gmail.com

Le Progrès le présente :

 "Après avoir œuvré sous les ors du Grand Cercle à St-Etienne ce cuisinier, qui a fait ses études au lycée hôtelier de St-Chamond, puis a travaillé en Bourgogne en Auvergne et en Suisse, rêvait depuis toujours d’ouvrir un atelier où il serait à la fois chef, enseignant, conseiller culinaire et ambassadeur d'un terroir. « J’avais envie de présenter une vraie vitrine du savoir faire ligérien et je suis allé à la rencontre des producteurs. J’ai sélectionné de bons produits aussi bien salés que sucrés, des vins, des bières, des cafés torréfiés dans la Loire des mélanges de thés réalisés ici, des confitures, des jus de fruits, des huiles etc. ».

Nourredine a mis en musique et en couleurs tous ses talents en créant une épicerie fine, mais aussi un atelier de cuisine où chaque mercredi les amateurs se retrouvent autour d’une thématique et dégustent ensemble les plats préparés. « J’anime entre autres un cours sur les molécules dans la cuisine avec de la cuisson à l’azote, un autre plus traditionnel autour du foie gras ou encore sur les plantes sauvages du Pilat. Je fais la cueillette et on cuisine ». L’influence de Marc Veyrat, auprès duquel Nourredine a appris est bien là.

On la retrouve dans les menus (de 33 à 55 euros) qu’il propose de cuisiner à domicile. « Je fais la mise en place à l’atelier, puis je réalise le repas, les cuissons, chez mes clients. Je m’occupe de tout même du service et de la vaisselle ».

Homme-orchestre, homme de passion et de cœur, généreux, Nourredine Hamache fait partager son savoir, ses astuces aux gourmets qui en redemandent. Depuis l’ouverture de l’atelier en novembre, le succès est au rendez-vous et c’est bien mérité."

Rouge Garance 36 rue Louis-Braille à St-Etienne tel 04 77 21 85 57.